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ビデオ: カピロターダの作り方
カピロターダは、四旬節の季節に提供される人気のメキシコのデザートです。ブレッドプディングと同様に、このおいしい贅沢は、バナナスライス、レーズン、ナッツ、グアバ、細かく刻んだココナッツ、ピーナッツなど、さまざまな材料で焼いたトーストしたパンで構成されています。甘いピロンチーロシロップで水分を補給し、シュレッドチーズと溶かします。
カピロターダは、僧侶が聖週間の行列で着用していた層状のカピロテ（フード）にちなんで名付けられたと言われています。
レシピ：カピロターダ
8〜10人分
材料
- 生後6日のボリヨまたはフランスのパン、½インチの断片に引き裂かれました
- バター1/3カップ、柔らかく
- 水4カップ
- 28オンスのピロンチーロコーン
- 4インチシナモンスティック
- 3クローブ
- 細かく刻んだ甘くしたココナッツ1カップ
- 生ピーナッツ1/3カップ、皮をむいた
- 干しイチジク10個、丸くスライス
- ドライアプリコット10個、4分の1
- 1/3カップのグアバペースト、1/2インチの断片にスライス
- 細かく刻んだモッツァレラチーズ（またはミュンスターやオアハカなどのとろけるチーズ）1カップ
- 大さじ4杯のカラフルなスプリンクルまたはグラジェ（ノンパレイユ）
指示
- 大きな天板にパンを均等に分散させます。軽く焦げ目がつくまで5〜7分間ブロイラーで焼く。
- オーブンを350°Fに予熱します。
- 12x12インチまたは9x13インチのベーキング皿にバターを塗る。
- 中火から強火にかけた大きな鍋で、水、ピロンチーロコーン、シナモンスティック、クローブを混ぜ合わせます。沸騰させてから火を弱め、ピロンチーロコーンが溶けて液体がわずかに濃いシロップになるまで煮ます。シナモンスティックとクローブを取り除きます。
- バターを塗ったグラタン皿の底にパンの3分の1を配置します。細かく刻んだココナッツの3分の1、ピーナッツの3分の1、干しイチジクの3分の1、ドライアプリコットの3分の1、グアバペーストの3分の1、チーズの3分の1を振りかけ、シロップの3分の1を振りかけます。すべての材料が使用されるまで繰り返します。シロップが残っている場合は、層の上に均等に注ぎます。
- アルミホイルで覆い、40分または金色とチーズが溶けるまで焼く。ふりかけを添えて召し上がれ。
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